Susan Clare Cassidy

Susan ist das Herz der Küche von Bica Boa. Mit über vierzig Jahren Erfahrung in traditioneller, buddhistisch inspirierter Küche und einer tiefen Liebe zu vegetarischen Gerichten aus aller Welt kocht sie mit einer Sorgfalt, die nur aus einem Leben voller Hingabe an die Ernährung anderer erwachsen kann. Ihre Gerichte sind auf die beste Art und Weise schlicht – ehrlich, ausgewogen und voller stiller Weisheit. Jede Mahlzeit spiegelt ihre Intuition, ihren Respekt vor den Zutaten und ihre Verbundenheit mit den Rhythmen der Natur wider. Sie kombiniert lokale Aromen aus der Region Monchique mit internationalen vegetarischen Einflüssen und kreiert so Gerichte, die gleichermaßen wohltuend und inspirierend sind. Susan kocht nicht nur, sie nährt. Sie lauscht den Jahreszeiten, der Gruppe und der Energie des Tages. Ihre Küche ist ein Ort der Wärme, der Geschichten und der sanften Freude an der Zubereitung von Speisen, die Körper, Geist und Seele stärken. Gäste sagen oft, sie könnten die Liebe in ihren Gerichten schmecken – und sie haben Recht. Susans Kochkunst ist ein wesentlicher Bestandteil der Ausgeglichenheit des Retreats und gibt jedem Tag eine nahrhafte Mahlzeit, die sich wie Zuhause anfühlt.