Frau Gill Carroll

Gill Carroll ist eine Geschäftsfrau und engagierte Persönlichkeit aus Galway, Irland. Bekannt ist sie vor allem als Inhaberin und treibende Kraft hinter den beliebten Restaurants 56 Central und ehemals 37 West im Stadtzentrum von Galway, wo sie seit ihrer Jugend in der Gastronomie aktiv ist. Die gebürtige Galwayerin studierte Hotelmanagement und Ernährungswissenschaften, betrieb eine Bar in Edinburgh und kehrte später zurück, um erfolgreiche Restaurants zu eröffnen, die sich auf gesunde Ernährung und Gemeinschaftssinn konzentrieren. Gill ist zertifizierte Yogalehrerin (300 Stunden) mit den Schwerpunkten Yin Yoga, Somatik und ihrem Lieblingskurs „Shake the Dust“. Sie leitet Workshops, Retreats, Frauenkreise und Kakaokreise in Irland und Schottland. Gill ist Business-Coach und Mastermind-Leiterin. Darüber hinaus engagiert sie sich in lokalen Wirtschaftsverbänden und unterstützt gemeinnützige Initiativen in Galway.